Ingrédients :
- ½ sachet de levure boulangère déshydratée
- 60 g de farine de blé intégrale t 150
- 60 g de farine de petit épeautre intégrale
- ½ cuil. à café de sel
- 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 1 cuil. à soupe d’origan
- 20 g d’olive noires
- 2 à 3 tranches de jambons fumé
Préparation
- Mettez la levure dans un bol et ajoutez 1 cuil. à soupe d’eau tiède et mélangez. Recouvrez avec un torchon et laissez reposer une vingtaine de minutes pour que le mélange puisse gonfler et commencer à mousser. Mélangez ensuite les farines, le sel, l’huile et l’origan. Ajoutez la levure et environ 1 cuil. à café d’eau tiède, mélangez jusqu’à l’obtention d’une boule compacte pas trop collante. Pétrissez cette pâte obtenu pendant 5 à 10 min à la main puis laissez-la reposer pendant 30 min dans un endroit tiède.
- Pendants ce temps, hachez les olives et ôtez le gras du jambon fumé, puis coupez-le en lanières.
- Préchauffez le four à 180°C. Chassez les bulles d’air de la pâte , puis farinez le plan de travail, étalez la pâte en un grand rectangle avec un rouleau à pâtisserie. Ajoutez les olives hachées et les lanières de jambon sur toute la moitié inférieure de la pâte, puis repliez la moitié supérieure de la pâte sur la moitié inférieure. Découpez la pâte en lanières verticales, torsadez-les, étirez-les un peu, puis déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Enfournez pendants 25 min. Laissez refroidir 10 min avant de déguster.